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Leitsätze Fleisch

Wissen von A-Z

Die Leitsätze des Deutschen Lebensmittelbuchs für Fleisch und Fleischerzeugnisse beschreiben Eigenschaften und Beurteilungsmerkmale, die für die Beschaffung, Herstellung und Verkehrsfähigkeit dieser Lebensmittel von Bedeutung sind.

Die Leitsätze werden von der Deutschen Lebensmittelbuch-Kommission im Interesse der Überzeugungskraft grundsätzlich einstimmig beschlossen und vom Bundesministerium für Ernährung, Landwirtschaft und Verbraucherschutz (BMELV) im Einvernehmen mit dem Bundesministerium für Wirtschaft und Technologie (BMWi) veröffentlicht. Der Lebensmittelbuch-Kommission gehören Vertreter von Lebensmittelüberwachungsbehörden und Universitäten, Verbraucherzentralen, Wirtschaftsverbänden, Unternehmen aus der Lebensmittelindustrie und der Stiftung Warentest an.

Die aktuelle Fassung der Leitsätze für Fleisch und Fleischerzeugnisse ist vom 04.02.2010 (als PDF-Datei herunterladen).


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