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Lebensmittelzusatzstoffe

Wissen von A-Z

Lebensmittelzusatzstoffe sind definierte Substanzen, die üblicherweise nicht als Lebensmittel selbst verzehrt werden und mit deren Einsatz in einem Lebensmittel bzw. mit dessen Vorstufe die technologischen Eigenschaften bewusst beeinflusst werden.

Lebensmittelzusatzstoffe müssen nicht nur einen nützlichen Zweck aufweisen, sondern bedürfen innerhalb der EU auch einer Zulassung durch die zuständige EU-Kommission. Eine Zulassung erfolgt auf Basis einer strengen wissenschaftlichen Sicherheitsbewertung, mit der die Europäische Behörde für Lebensmittelsicherheit (EFSA) von der EU-Kommission beauftragt wird.

In der Verordnung (EG) Nr. 1333/2008 (© Europäische Union, http://eur-lex.europa.eu) wird die Verwendung von Lebensmittelzusatzstoffen geregelt.

Siehe auch: ADI


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