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Hygiene

Wissen von A-Z

Hygiene ist gemäß der Deutschen Gesellschaft für Hygiene und Mikrobiologie (DGHM) als „Die Lehre von der Verhütung der Krankheiten und der Erhaltung, Förderung und Festigung der Gesundheit.“ definiert.

Auch das griechische Wort "hygieine“ bedeutet eine der Gesundheit zuträgliche Kunst, Wissenschaft.

In der Lebensmittelindustrie spielt die Hygiene eine herausragende Rolle. Dazu gibt es verschiedene Vorschriften, Verordnungen, Empfehlungen, Gesetzen und Normen, wie z.B. die Fleischhygiene-Verordnung.

Siehe auch HACCP-Konzept


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