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Hackschnitzel

Wissen von A-Z

Bei Hackschnitzeln handelt es sich um naturbelassenes, zerkleinertes Holz, das nach einem speziellen technologischen Verfahren aufbereitet und zum Räuchern von Lebensmitteln eingesetzt wird. Es werden überwiegend Hölzer aus Buche, Erle, Eiche verwendet.

Hackschnitzel fein      

Hackschnitzel kommen beim Dampfrauch- und Glimmrauchverfahren zum Einsatz.

Siehe auch Räuchermaterial, Räucherhölzer


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