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Erle

Wissen von A-Z

Die Erle gehört zur Pflanzenfamilie der Birkengewächse und ist ein sommergrüner Laubbaum oder auch Strauch. Weltweit gibt es etwa 35 Arten. Verbreitungsgebiet ist Europa, Asien und Nordamerika. Erlen wachsen vorwiegend entlang von Bächen und Flüssen oder in Feuchtgebieten.

Bedeutung beim Räuchern

Erlenholz verleiht beim Räuchern ein dezent mildes, leicht süßliches Aroma. Es eignet sich insbesondere für Fisch, Geflügel, Schwein sowie Gemüse und Malz.

Siehe auch Räucherhölzer und Übersicht: Die wichtigsten Holzarten zum Räuchern


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