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Eiche

Wissen von A-Z

Die Eiche gehört zur Pflanzenfamilie der Buchengewächse und ist ein sommergrüner Laubbaum. Weltweit gibt es etwa 600 Arten, die größte Artenvielfalt ist in Nordamerika. Eichenbäume sind Großbäume und können sehr alt werden, zum Teil sogar über 1.000 Jahre.

Bedeutung beim Räuchern

Eichenholz verleiht dem Räuchergut eine fruchtig-herbe, angenehm rauchige Geschmacksnote. Dieses Raucharoma passt gut zu Wild, Lamm, Schwein, Gemüse, Chili und insbesondere auch zu Whiskey.

Siehe auch Räucherhölzer und Übersicht: Die wichtigsten Holzarten zum Räuchern


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