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Hinter diesem Begriff verbergen sich die Zusatzstoffe für Lebensmittel nach den europäischen Vorschriften.

Sie sind in normaler Verwendung für den menschlichen Organismus nicht toxisch. Allergische Reaktionen sind aber möglich. Patienten, die unter Allergien leiden sollten sich immer die Zusatzstoffliste bei den fertig verpackten Lebensmitteln betrachten. Die Stoffe sind nach ihrem Gehalt aufgelistet. Bei Aromen, alkoholischen Getränken mit mehr als 1,2 % Alkoholanteil, Honig, Kaffee-Extrakten, Kakaoprodukten und Zucker müssen die Zusatzstoffe nicht angezeigt werden.

Die Zusatzstoffe werden unterteilt in

  • Farbstoffe
  • Konservierungsstoffe
  • Antioxydantien
  • Emulgatoren, Stabilisatoren, Säuerungsmittel, Gelier- und Verdickungsmittel
  • Verschiedene Lebensmittel-Zusatzstoffe, Überzugsmittel
  • Sonstige Zusatzstoffe


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