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Buche

Wissen von A-Z

Die Buche gehört zur Pflanzenfamilie der Buchengewächse und ist ein sommergrüner Laubbaum. Es gibt etwa 11 Arten. Verbreitungsgebiet ist die nördliche gemäßigte Zone Europas, Amerikas und Asiens.

Bedeutung beim Räuchern

Buchenholz wird traditionell am häufigsten zum Räuchern von Lebensmitteln verwendet, da es ein ausgewogenes, rauchiges Aroma verleiht. Es zeichnet sich durch einen geringen Harzgehalt und einen sehr hohen Brennwert aus.

Siehe auch Räucherhölzer und Übersicht: Die wichtigsten Holzarten zum Räuchern


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