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Barbecue-Smoker

Wissen von A-Z

Der Barbecue-Smoker ist das typische Gerät für die Zubereitung eines leckeren Barbecue. Anders als bei einem herkömmlichen Grill, liegen die Speisen nicht direkt über dem Feuer, sondern Feuer- und Garraum sind voneinander getrennt. Das Fleisch wird vielmehr durch den heißen Rauch gegart oder auch geräuchert. Der charakteristische rauchig-würzige Barbecue-Geschmack hängt hauptsächlich von den verwendeten aromatischen Räucherhölzern ab, wie z.B. Buche oder Hickory. 

In einem Smoker können neben Fleisch auch viele andere Speisen zubereitet werden. Richtig angewendet, kann sogar Pizza darin "gebacken" werden. 

Siehe auch BBQ/Barbecue


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