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Apfelbaumholz

Wissen von A-Z

Der Apfelbaum gehört zur Pflanzenfamilie der Rosengewächse. Seine Frucht, der Apfel, gehört zur Gattung der Kernobstgewächse. Er wächst als laubwerfender Baum und Strauch, es gibt etwa 42 bis 55 verschiedene Arten. Verbreitungsgebiet sind die gemäßigten Zonen im nördlichen Europa, Asien und Nordamerika.

Das Apfelbaumholz ist sehr hart und schwer. Es wird auch zur Möbelherstellung eingesetzt.

Bedeutung beim Räuchern

Apfelbaumholz eignet sich als Aromaholz zum Räuchern, z.B. für Geflügel, Fisch, Käse sowie Gemüse. Der Rauch verleiht dem Räuchergut eine intensive rotgoldenen Farbe und einen mild fruchtig-herben Geschmack.

Apfelbaumholz späne

Abb.: Späne vom Apfelbaumholz

Siehe auch Räucherhölzer und Übersicht: Die wichtigsten Holzarten zum Räuchern


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