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“Barbecue Hähnchen Marinade”

CharDex® Hickory GF

Zutaten*:

Menge (g) Zutat %-Anteil
250,00 Wasser 47,58
17,50 Natrium-Tripolyphosphat 3,33
37,50 Salz 7,14
7,50 Knoblauchpulver 1,43
10,00 Zwiebelpulver 1,90
5,00 Pfeffer, schwarz, gemahlen 0,95
5,00 Zitronenschale, getrocknet 0,95
1,50 Chilipulver ,029
1,00 Oregano, gemahlen 0,19
1,00 Cayenne-Pfeffer 0,19
25,00 Tomatenmark 4,76
0,50 Senfkörner, gemahlen 0,10
75,00 Zucker 14,27
50,00 Weißweinessig 9,52
38,90 CharDex Hickory GF 7,40
525,40 Gesamt 100,00

Zubereitung:

  1. Das Wasser mit dem Natrium-Tripolyphosphat mischen und kräftig schütteln oder rühren bis sich das Natrium-Tripolyphosphat komplett aufgelöst hat
  2. Mischen Sie das Tomatenmark mit dem Weißweinessig und fügen es anschließend der wässrigen Lösung zu
  3. Fügen Sie nun CharDex Hickory GF hinzu. Die Zutaten müssen gut vermischt werden
  4. Nachdem Sie dann die restlichen Zutaten zugefügt haben, rühren Sie die Sauce bis Salz und Zucker sich aufgelöst haben

CharDex Hickory GF verleiht ein traditionelles Raucharoma und gibt dem Hähnchen einen markanten Geschmack „wie über offenem Feuer geröstet“.

* Kreiert durch die Red Arrow „Culinary Specialists“.