Vom traditionellen Rauch nur das Beste!

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Kürbissuppen mit feiner Rauchnote aber ohne Speck

Bremen,

Deftige Suppen mit Raucharomen gewürzt

Bremen, 29. Juli 2014 – Kaum werden die Tage wieder kürzer, steigt die Lust auf warme Suppen und Eintöpfe. Und die dürfen dann auch gern mal deftig sein. Bisher hat man dafür Schinken oder Speck in Kartoffel oder Kürbissuppe mitgekocht. Wer die Rauchnote mag, aber auf Fett verzichten möchte, erzielt den gleichen Geschmack mit rauchigem Schinkenpulver. Wer vegan kochen möchte, der greift auf Raucharomen zurück. Die gibt es flüssig oder in Kombination mit geräuchertem Salz, Paprika oder Pfeffer von Red Arrow.

Red Arrow, weltweit größter Hersteller von Raucharomen, bietet diese und weiter Rauchgewürze im Webshop www.redarrowshop24.com an. Diese natürlich gewonnenen Zutaten überzeugen auf dem Grill genauso wie in der Küche. Für die nachstehende Kürbissuppe erzielt man einen rauchigen Bacon-Geschmack mit gemahlenem Schinken und intensivem Raucharoma. Lediglich wenige Gramm des geräucherten Pulvers, das im praktischen Streuer erhältlich ist, müssen hierzu in die Suppe gegeben werden. Für eine etwas schärfere Note sorgt der geräucherte Pfeffer mit seinem pikant-rauchigen Geschmack, eine Prise Exotik bringt die geräucherte spanische Paprika des Raucharomenspezialisten in die Suppe. Diese kommt – ebenso wie der geräucherte Pfeffer – völlig ohne tierische Inhaltsstoffe aus und ist daher auch für Vegetarier und Veganer geeignet. Und auch im Rahmen eines Diätplans bieten die Produkte einen Vorteil: Um den gewünschten rauchigen Geschmack zu erzielen, ist es nicht erforderlich, zunächst Speck oder Fleisch in Fett anzubraten. So sorgen die Raucharomen auch bei der Zubereitung von Küchenklassikern für eine echte Neuerung.

Nur das Beste aus dem Rauch
Das patentierte Verfahren von Red Arrow, bei dem Raucharomen aus gereinigtem Rauch gewonnen werden, ermöglicht außerdem einen unbeschwerten Genuss: Unbehandelte Sägespäne verglimmen unter kontrollierten Bedingungen und unter Ausschluss von Sauerstoff im Raucherzeuger. Danach werden im Trinkwasser die Rauchgase auskondensiert und in anschließenden Filterverfahren von unerwünschten Bestandteilen wie Asche, Teer und polyzyklischen aromatischen Kohlenwasserstoffen (PAK) gesäubert. Das gewonnene reine Raucharoma kann als Pulver in die Suppe gestreut oder als Flüssigkeit hinein geträufelt werden. So verleiht es dem Gericht die gewünschte rauchige Note – übrigens nicht nur der Kürbissuppe, sondern auch der Kartoffel-, der Grünkohl- und vielen weiteren Suppen.

Red Arrow: Rezepte für Raucharomen

Apfel-Kürbis-Suppe mit Croutons
(für 4 Personen)

Zutaten:
500 g Butter
400 g Hokkaidokürbis
100 g Zwiebeln
Ca. 1 Apfel (100 g)
½ TL Curry
½ TL Kurkuma
200 g Koskosmilch
200 g Sahne
300 ml Milch
100 ml Apfelsaft
Salz, Muskat, Pfeffer
Red Arrow Rauchsalz und -pfeffer je nach gewünschtem Rauchgeschmack

Zubereitung:
Zwiebeln schälen und in Würfel schneiden. Kürbis waschen, entkernen und in Würfel schneiden. Den Apfel waschen, entkernen und klein schneiden.
Die Zwiebeln in Butter anschwitzen, Apfel und Kürbis dazugeben und mit anschwitzen. Mit Curry und Kurkuma bestäuben, anschwitzen und mit Kokosmilch, Sahne, Milch und Apfelsaft auffüllen. Dies bei kleiner Hitze köcheln lassen bis der Kürbis weich ist.
Die Suppe pürieren und durch ein Sieb passieren. Mit Salz, Pfeffer, Muskat, dem Rauchsalz und -pfeffer abschmecken.

Croutons:
Von zwei Scheiben Toastbrot die Rinde abschneiden, in kleine Würfel ca. 1x1 cm schneiden und in der Pfanne goldgelb anrösten. Mit kleinen Butterflocken (50 g) belegen und die Butterflocken schmelzen lassen. Die Croûtons mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Über Red Arrow:
Red Arrow wurde 1960 von Dr. Clifford Hollenbeck gegründet, der sich ein neues Verfahren zur Herstellung von aus Rauchkondensaten erzeugten Raucharomen patentieren ließ. Heute ist Red Arrow Marktführer auf dem Gebiet der Räuchertechnologie und der einzige Hersteller mit einem breiten Angebot an Räucheranwendungen. Neben Raucharomen bietet das Unternehmen Grill- und Röstaromen sowie Bräunungsprodukte und geräucherte Gewürze und Zutaten an. Red Arrow ist heute in über 100 Ländern weltweit vertreten.

Weitere Informationen erhalten Sie unter www.red-arrow-deutschland.de.

Abdruck honorarfrei – Belegexemplar erbeten. Achtung, Copyright: Fotos nur mit Quellenangabe und mit diesem Thema.

Kontaktdaten Red Arrow:
Red Arrow Handels-GmbH
Karl Bärwinkel
Verkaufsleiter
Hannah-Kunath-Str. 25
28199 Bremen
Telefon: +49 421 596 570
E-Mail: info@red-arrow-deutschland.de
Web: www.red-arrow-deutschland.de
Webshop: www.redarrowshop24.com

Pressekontakt:
crossrelations brandworks GmbH (GPRA)
Oeder Weg 7-9 (HH)
60318 Frankfurt
Telefon: +49-69 596 742 38
E-Mail: julia.artner@crossrelations.de

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