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Red Arrow auf der IFFA 2013 in Frankfurt, Halle 9, Stand E90

Bremen, 20.03.2013

Nachhaltig und Wirtschaftlich Räuchern

Red Arrow präsentiert auf der IFFA 2013 in Frankfurt, Halle 9, Stand E90
seine neue „SmartSmoke“ Klimarauchtechnologie.

Mit der innovativen SmartSmoke Klimarauchtechnologie unterstreicht Red Arrow seine Kernkompetenz für zukunftsweisende Räuchertechnologien. Das neue SmartSmoke Raucherzeugungssystem von Red Arrow steigert die Wirtschaftlichkeit und gleichzeitig die Nachhaltigkeit von Klimarauch-Produkten.

Der speziell für die Versorgung mehrerer Rauchanlagern konzipierte Raucherzeuger arbeitet mit gereinigtem Rauch in einem geschlossenen Kreislauf. Die automatische Steuerung versorgt die einzelnen Kammern mit dem exakt benötigten Rauchvolumen. Diese präzise Versorgung sichert zum einen die Qualität und ist besonders effizient. Das Räucherverfahren und die Deklaration bleiben auf diese Weise erhalten.
Besuchern der IFFA Messe wird auf dem Red Arrow Stand dieser Raucherzeuger live präsentiert.

Die Kernkompetenz für Rauchprodukte und deren Anwendungstechnologien steht auf dem Red Arrow Stand klar im Fokus. Wie z.B. das Räuchern mit gereinigtem Rauch, wiedererzeugt aus Rauchkondensat. Der von Schadstoffen befreite Rauch bietet neben den Gesundheitsaspekten eine saubere und sichere Produktion. Dies ist die Basis für nachhaltiges Räuchern, da so ohne Nachverbrennung und mit bis zu 80 % weniger CO2-Emissionen geräuchert wird. Zudem reduzieren sich aufgrund der im Vorfeld entfernten Teerstoffe der  Reinigungsbedarf und die Abwasserbelastung.

Ein weiterer Schwerpunkt wird während der Messe auf die unterschiedlichen Technologien des Räucherns gelegt. Besondere Aufmerksamkeit gilt dem Tarber Smoke Master Raucherzeuger. Diese Technologie ermöglicht das klassische Räuchern von Lebensmitteln ohne Teer und Asche, mit gereinigtem Rauch. Die auf Sicherheit geprüfte und zertifizierte Technologie der Tarber Smoke Master Systeme, verbunden mit dem Einsatz geprüfter Rauchprodukte von Red Arrow garantiert nachhaltige, sichere und wirtschaftliche Produktionsverfahren sowohl in Chargenräucheranlagen, als auch in kontinuierlichen Durchlaufräucheranlagen. Dem Verbraucherwunsch nach Natürlichkeit und umweltfreundlichen Produktionsmethoden kann mit dieser Technologie im vollen Umfang entsprochen werden.
Weitere zukunftsorientierte Anwendungstechnologien und Anlagen werden auf dem 120m² großen Messestand zur Veranschaulichung ausgestellt und präsentiert.

Den unterschiedlichen Verarbeitungsanforderungen und Qualitätsansprüchen wird durch individuelle Konzeptionierung, moderner und problemorientierter Technologie in Kombination mit praxiserprobten Spezialprodukten entsprochen. Die wirtschaftlichen und besonders sicheren Produktionsverfahren von Red Arrow zeichnen sich durch Kosteneffizienz und Steigerung der Produktivität aus. Speziell sind hier die Beriesel-, Dusch- und Sprühsysteme  für die unterschiedlichen Verarbeitungsanforderungen an das moderne Räuchern zu nennen.
Durch die speziell auf den jeweiligen Prozess abgestimmten Rauchprodukte sind die Räucherergebnisse besonders stabil und lassen sich in der Rauchfarbe sowie der Geschmacksintensität individuell bestimmen.

Neue Produkte in der Produktlinie „geräucherte Gewürze & Zutaten“ versprechen insbesondere der Gewürz- und Lebensmittelindustrie außergewöhnliche Geschmackserlebnisse und vielfältige Kombinationsmöglichkeiten. Neue Geschmacksprägungen bieten den Branchen interessante Möglichkeiten der Sortimentserweiterung.
Durch das patentierte Herstellungsverfahren von Red Arrow werden die gemahlenen Rohstoffe klassisch geräuchert und erhalten so ihre einzigartig rauchige Note.
Der Einsatz natur belassener Rohstoffe sowie die schonende Verarbeitung dieser Produkte, garantieren Ihnen beste Qualität ohne Geschmacksverstärker und ohne Konservierungsstoffe. Red Arrow bietet Spezialprodukte mit prägender Wirkung für nachhaltige Erfolge. Der Red Arrow Küchenchef präsentiert Ihnen hierzu während der Messe verschiedene Zubereitungen, in denen einzelne Produkte eingearbeitet sind.

Komplettiert wird das Messeprogramm durch neue Produktentwicklungen in der Bräunungstechnologie zur gleichmäßigen und stabilen Bräunung von Lebensmitteln. Die gewünschte Oberflächenbräunung wird durch die Konzentration des Bräunungsproduktes gesteuert und schon bei niedrigen Temperaturen erzielt. Die niedrige Backtemperatur und die schnelle Bräunung senken den Energiebedarf und senken den Garverlust um bis zu 50%.

Red Arrow wird auf der Messe IFFA 2013 natürlich auch auf die neuesten Entwicklungen und vielfältigen Einsatzmöglichkeiten von Rauch-, Grill- und Savory-Aromen bei der Lebensmittelherstellung informieren.

Red Arrow freut sich über Ihren Besuch - Halle 9, Stand E90!